혈당 관리에 도움 된다는, '레몬 순두부'...

약간의 소금을 가미한 레몬즙과 제스트를 뿌려 아침 공복에 먹으면 혈당 관리에 도움 된다는 '레몬 순두부'에 대해 살펴볼게요.

*레몬

~. 펙틴(수용성 식이섬유)&구연산 풍부 - 탄수화물이 포도당으로 전환되는 속도 늦춤 ~> 혈당 스파이크 완화

~. 건강한 성인 대상/식사 시 레몬즙 섭취가 혈당에 미치는 영향 분석 결과, 식빵과 함께 레몬즙 섭취가 물을 마신 경우보다 혈당 최고치 30% 낮았고, 정점 도달 시간 35분 이상 지연으로 나타남 - 레몬즙이 침 속 탄수화물 분해 효소 활성 억제/전분 소화 속도 늦춘 결과라고 설명(연구팀)

~. 비타민C 풍부 - 강력 항산화제 ~> 면역력 향상/체내 활성산소 제거/피부 콜라겐 합성 촉진

*순두부

~. 식물성 단백질 풍부 - 양질 에너지 공급&포만감 오래 유지 ~> 식욕 조절 도움

~. 혈당 지수 낮음 - 인슐린 감수성 개선/체지방 축적 억제 효과

~. 이소플라본 풍부 - 혈관 건강 개선/여성 갱년기 증상 완화 도움

*섭취 주의; 위장질환자 주의(레몬즙 농도 낮추고 섭취)/섭취 후, 물로 입안 가볍게 헹구기

건강 챙김에 도움 되시길...~