Würstchengulasch mit Knobländer und Makkaroni

Ein herzhaftes und einfaches Würstchengulasch mit würzigen Knobländer-Würsten in einer aromatischen Tomatensoße. Die perfekte Kombination aus angebratenen Würstwürfeln, Zwiebeln und einer süßlich-würzigen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen für die ganze Familie.

4 Portionen | 50 Minuten | Schwierigkeit: 1/3

Zutaten

• 600 g Knobländer oder große Bockwürste mit Knoblauch
• 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 2 Zh Knoblauch, gehackt
• 1 EL Zucker
• 1 Pr Pfeffer
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 g passierte Tomaten
• 1 EL Mehl (optional für Bindung)
• 2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

1. Knobländer in etwa 1 cm große Würfel schneiden und Zwiebeln würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurstwürfel anbraten, bis sie schön Farbe bekommen haben. (Timer: 5 Min)
3. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten, bis auch sie Farbe angenommen haben. (Timer: 3 Min)
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Optional Mehl für die Bindung einstreuen.
5. Alles kurz anschwitzen, damit der Zucker karamellisiert und die Gewürze ihren Geschmack entfalten. (Timer: 2 Min)
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und passierte Tomaten hinzufügen. Gut umrühren.
7. Das Gulasch bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Timer: 25 Min)

Tipps

Der Zucker ist wichtig für die Karamellisierung und den runden Geschmack. Wer eine dickere Soße möchte, kann am Ende mit in Wasser aufgelöster Kartoffelstärke binden. Die Würste können variiert werden - von Wiener Würstchen bis Bierschinken ist alles möglich.

Nährwerte (pro Portion)

420 kcal | Fett: 28g | KH: 18g | Protein: 24g | Ballaststoffe: 4g

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