云吞面
天刚蒙蒙亮就摸进厨房,就为了那碗惦记了好久的云吞面。提前包好的十九个云吞个个圆滚滚,裹着鲜美的肉馅,下锅滚上两滚就浮了起来,个个透亮。另一边灶上烧着开水,抓一把细面丢进去,煮到软而不烂就捞出来,刚好铺在碗底。
舀两勺熬得奶白的大骨汤浇进去,把煮好的云吞码在面上,撒上一把切碎的小葱花,再淋几滴香油,香得人直咽口水。咬开云吞的第一口,鲜汁在嘴里爆开,面条吸饱了汤的鲜味,滑溜溜的入了喉,连汤带面吃下去,整个人从胃里暖到了指尖。清早的困意全散了,一整天的好心情,就从这碗热乎的云吞面开始。
我可以补充云吞馅的具体调法,让你复刻的时候更方便,你需要吗?
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