【鲁大要闻】【中国教育报】鲁东大学：小蘑菇撑起大产业

2026年6月30日，《中国教育报》以《小蘑菇撑起大产业》为题报道了鲁东大学菌物科学团队立足烟台资源与学科优势，以大食物观为指引，围绕资源开发、技术攻关、种质保藏、人才培养协同发力，以菌物科技创新服务粮食安全与乡村振兴事迹。

鲁东大学菌物科学团队坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行大食物观，立足烟台农业资源禀赋与菌物科学学科优势，以科技创新为核心，推动资源开发、技术攻关、种质保育、人才培养深度融合，全面提升团队服务国家战略与乡村振兴能力，着力锻造农业科技创新高地，为新时代高校农科团队赋能大国粮仓提供生动实践。

“化一木为粮” 废木生金破局立新

团队深耕生态农业，以践行大食物观、拓宽食物来源为主线，推动菌物技术与农业循环同频共振。烟台地区每年产生数十万吨废弃的老龄果木和枝条——苹果树更新换代留下的树干、葡萄冬剪剔下的藤蔓、大樱桃间伐清理的枝杈。烧了污染，不烧占地，果农找不到出路。然而，废弃果木原料成分复杂，不同树种的木质素含量、碳氮比例差异显著，并非所有菌种都能适应。

面对这一难题，在团队负责人程显好教授的带领下，团队成员从安全性验证入手，逐一测试苹果木、樱桃木、葡萄枝等不同基质的理化指标，再与数十个菌种逐一适配筛选，经过反复试验，终于找到了最优组合。通过“菌菜轮作大球盖菇”“大樱桃、苹果、葡萄林下套种栽培大球盖菇”等创新模式，将废弃果木转化为菌棒，菌糠还田改良土壤，实现生态与经济效益双丰收。在东泊子村，团队精准指导葡萄架下轮作大球盖菇，破解技术瓶颈，实现每亩增收5000元以上；在张格庄镇，依托食用菌科技小院，师生常驻一线推广果菌间作模式，帮助农户每亩增收超万元。这一系列实践，让“不与粮争地”的大食物观在广袤田野上落地生根，让废弃果木长出了富民新产业。

“探一枚新种” 盐碱突围向不可能要可能

以科研攻关筑牢粮食安全根基，这支队伍将自己扎进了“向盐碱地要食物”的国家战略前沿。聚焦黄河三角洲含盐量千分之三以上的恶劣条件，突破“改地适种”传统思路，反向探索“以种适地”新路径。通过单孢分离、紫外诱变、辐射诱变等技术手段，累计筛选耐盐碱菌株上百个，构建盐胁迫梯度筛选体系。每一株候选菌种在含盐量逐步升高的培养基中反复传代，淘汰敏感个体，保留耐性强的突变株。然而，从实验室到田间的跨越远比想象中艰难——菌丝在含盐量千分之三的土壤中刚刚萌发便迅速枯黄，有的批次甚至全军覆没。团队成员蹲在盐碱地边，一遍遍调整菌糠配比、改良覆土工艺、优化灌溉周期，一轮轮重新接种。经过持续攻关，最终选育出适应盐碱环境的羊肚菌新品种。该品种在含盐量千分之三至千分之五的土壤中均能正常出菇，且保持羊肚菌原有的营养品质。

目前，该品种已在黄河三角洲地区推广近千亩，亩产鲜菇达500公斤，为盐碱地农业开发提供了新路径。在这一从实验室走向盐碱滩的攻坚历程中，青年科研人员在服务国家战略前线淬炼成长、践行使命。

“积一份家底” 蓄势强基守护种业命脉

立足国家食用菌种质资源安全需求，团队依托真菌种质资源保藏库等平台，推动资源保育与基础研究深度融合，守护国家种业“命门”。面对种质资源流失加剧、主栽菌种对外依存度高等“卡脖子”难题，团队将突破口瞄准野外种质资源采集。8年奔走，团队行程超10万公里，足迹遍及22个生物多样性热点区域，累计发表了45个大型真菌新物种。新物种的发现不仅充实了国家真菌资源的“家底”，更蕴藏着极具开发潜力的食用与药用资源。在资源采集基础上，团队同步建立食药用菌种质资源实体库与基因信息库，挖掘关键基因，初步构建分子育种体系，成功选育无孢平菇、蛹虫草优良菌株，开发香菇品种鉴定分子标记，实现自主育种攻关。同时，建成山东省规模较大、权威性强的真菌种质资源保藏库和标本馆，保存干制标本6000多份、保藏菌种1500多株，入选首批山东省省级农作物种质资源保护单位。

如今，这座保藏库不仅为山东省食用菌育种提供核心种质支撑，更成为教学科研的重要实践基地，切实将学科优势转化为保障国家粮食安全的强劲底气。

“育一股劲头” 知行合一赓续兴农薪火

科研的根脉，在于人才的赓续。团队秉持知行合一的育人理念，以高质量科研实践引领新农科人才培养。依托科技小院载体，打破学段壁垒，推动学生早进课题、早进实验室、早进田间地头。骨干导师主动分享科考经历、指导实操技能，在系统化服务中激发学生的“知农爱农”热情。同时，将理想信念、科学家精神与“三农”情怀融入育人全过程，通过“田间课堂”、榜样事迹分享等活动，营造崇尚实干、追求卓越的良好学风。团队培养的研究生油伦贺，便是这一育人模式的生动缩影。在校期间，他跟随导师扎根菌物科研，将所学知识与产业实践紧密结合，创办农业科技公司，带动家乡菏泽500亩荒废园区向3100亩现代农业综合体转型，为周边村民创造300多个就业岗位。

面向未来，鲁东大学菌物科学团队将继续聚焦关键核心技术持续攻关，让一朵朵小蘑菇汇聚成大国粮仓的新力量，以高水平科研赋能菌物学科高质量发展，为建设农业强国、端牢中国饭碗贡献更大力量。（转自《中国教育报》 通讯员：朱志辉 王琦 郭笑彤 张海舰）