Es un placer concursar en #Sv-Gastronomico, organizado por su moderadora nuestra amiga @lirvic, donde todas las semanas podemos preparar y publicar un menú, postre o una bebida de nuestra preferencia y con gusto les presento mi participación.

Últimamente la sopa o caldo de huesos de pollo, ha ganado fama por las propiedades y beneficios que trae a nuestro organismo, entre los nutrientes que podemos encontrar en los huesos de pollo se encuentran la Glucosamina y condroitina, que se conocen por sus beneficios para la salud de las articulaciones, el calcio, magnesio y fósforo, que son esenciales para la salud ósea y dental, también se puede preparar con los huesos de res, cerdo o pescado, además de ser una preparación económica y baja en calorías, ayuda a fortalecer el sistema inmune, desintoxica el hígado, ayuda a mejorar la calidad del sueño y restaura el colágeno de nuestro cuerpo.

Después de quitar las cáscaras a las verduras, la lavé bien y corté en trozos pequeños, igualmente lavé y corté los vegetales.

Los carapachos o huesos de pollo, los lavé y dejé hervir por 5 minutos con vinagre, luego los volví a lavar y coloqué en la olla, donde los iba a preparar, le agregué sal y unos ajíes dulce y dejé hervir por 1 hora, para dar tiempo que soltara las sustancias nutricionales, seguidamente le agregué la yuca y dejé que ablandaran un poco.

Al comenzar ablandar la yuca, seguidamente le agregué las demás verduras que son de cocido rápido, como el apio, auyama, ocumos criollos y el ñame, me gusta cuando me queda espesa, razón por la cual dejó unos 15 minutos a fuego alto, siempre pendiente de mover en el fondo de la olla, para que no se pegué, para finalizar, le agregué el cilantro y para dar el color amarillo, le agregué los aliños sofritos con aceite onotado.

De esta forma quedó mi sabrosa sopa de huesos, espero les haya gustado y les deseo de todo corazón, salud y mucho éxito en todos sus proyectos.

Realizo una cordial invitación a: @enrisanti, @edgargonzalez y @oswaldocuarta.