Masak

Selamat pagi kawan kawan semua saya @taa3020 pagi ini sejuk sekali dengan suasana pagi yang bentar lagi keluar matahari , pagi pagi seperti biasa harus memasak untuk makan bersama , jadi saya masak tumis wortel dan sawi kalau pagi kan apa saja yang ada yang penting sehat
Ikan nya saya goreng ikan gembung pakek bumbu renyah nya sampe ke tulang saya juga enggak lupa cocol pakek sambel dabu dabu atau pun sering disebut sambal matah

Tumis wortel sawi, simpel tapi nagih

Tumis Wortel Sawi Gurih

• Bahan:

  • 1 buah wortel, iris korek api
  • 1 ikat sawi hijau/pakcoy, potong-potong
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 siung bawang merah, iris
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong, opsional
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdt kecap asin
  • Garam, gula, lada secukupnya
  • 100 ml air
  • Minyak untuk menumis

• Cara:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang merah sampai harum. Masukkan cabe.
  2. Masukkan wortel duluan karena lebih keras. Tumis 1 menit, kasih air.
  3. Bumbui saus tiram, kecap asin, garam, gula, lada. Aduk rata.
  4. Masukkan sawi, masak sebentar aja 1-2 menit biar tetap hijau dan renyah.
  5. Koreksi rasa, matikan api. Sajikan hangat.

Tips biar enak:

1. Jangan masak sawi kelamaan biar nggak pahit & lembek.
2. Mau lebih sedap? Tambah bakso iris atau udang.
3. Api besar biar sayurnya tetap crunchy

Ikan gembung goreng, gurihnya bikin nambah nasi

Ikan Gembung Goreng Garing

• Bahan:

  • 3-4 ekor ikan gembung segar, bersihkan isi perut & sisik
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jahe, parut/haluskan
  • Minyak goreng secukupnya

• Cara:

  1. Cuci ikan, kerat-kerat badannya biar bumbu meresap. Lumuri jeruk nipis 10 menit, bilas.
  2. Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, garam. Balurkan ke seluruh badan ikan sampai ke keratan. Diamkan 15-30 menit.
  3. Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang. Goreng ikan sampai kering kecoklatan, balik sekali aja biar nggak hancur.
  4. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sambal terasi + lalapan.

Tips anti amis & garing:

1. Jeruk nipis ngilangin amisnya, jangan di-skip.
2. Minyak harus panas & ikannya kering waktu masuk biar nggak meletup dan hasilnya renyah.
3. Mau lebih krispi? Tambah 1 sdm tepung beras ke bumbu marinasi.

Paling cocok dicocol sambal dabu-dabu atau sambal matah, selesai memasak saya enggak lupa nyuci baju , nyetrika dan cuci piring supaya rumah enggak seperti kapal pecah

Mandiin keponakan

Selain beres beres rumah saya juga enggak lupa mandiin keponakan supaya ganteng dan cantik , mereka itu paling enggak suka mandi seperti biasa dan cepat cepat selesai , mereka itu suka mandi di dalam ember yang besar
Anak anak memang suka sama air kalau lihat air rasa nya suka kegirangan , seperti lebaran saja seperti itu lah umpama nya
Jam sudah menunjukkan pukul 11 anak anak pun akhir nya selesai mandi dan langsung saya pakaikan baju dan yang cewek saya ikat kan rambut biar cantik
Selesai mandiin keponakan tiba tiba perut merasa laper dan akhir nya saya buat cemilan saya masak mie indomi pakek telur

Jalan menuju rumah teman

Jam 4 sore akhir nya saya putuskan untuk berkunjung ke rumah kawan karena dia lagi sakit , pas dijalan saya juga tidak lupa membeli buah untuk menjenguk teman saya yang lagi sakit
Sampailah saya kerumah teman dan langsung saya dipersilahkan masuk oleh mamak kawan saya dan enggak lupa juga disuguhkan minuman yang segar pakai es
Lalu saya berbincang bincang dengan teman karena sudah lama juga enggak ketemu , pas ketemu malah dia lagi sakit karena rumah dia juga lumayan jauh
Akhirnya saya pun pulang saya melewati banyak sekali rumah rumah di pinggir jalan ada yang kecil dan ada yang besar
Saya juga enggak lupa membeli kepiting goreng keju dan kentang goreng

Kepiting keju, creamy gurihnya bikin rebutan Ini cocok buat kepiting rajungan atau kepiting bakau.

Kepiting Panggang Keju

• Bahan:

  • 2 ekor kepiting ukuran besar, belah 2 & bersihkan
  • 2 sdm mentega/margarin
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 gr keju cheddar parut + 50 gr keju mozzarella
  • 100 ml susu cair full cream
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula, ½ sdt lada, garam secukupnya
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan
  • Daun bawang iris buat taburan

• Cara:

  1. Kukus/rebus kepiting 10-15 menit sampai berubah merah. Tiriskan.
  2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih sampai harum. Tuang susu cair, saus tiram, kecap asin, gula, lada. Aduk rata.
  3. Masukkan keju cheddar parut, aduk sampai meleleh. Kentalkan dengan larutan maizena.
  4. Tata kepiting di pinggan tahan panas, siram saus keju sampai nutup dagingnya. Tabur mozzarella di atas.
  5. Panggang di oven 180°C selama 15-20 menit sampai keju meleleh kecoklatan.
  6. Tabur daun bawang, sajikan panas-panas

Tips biar mantap:

1. Bersihin kepiting dulu: lepas cangkang atas, buang insang & jeroan, baru dipotong.
2. Mau versi cepat? Nggak usah dipanggang. Abis disiram saus keju, langsung sajikan aja udah lumer.
3. Pake kepiting soka juga enak karena cangkangnya bisa dimakan sekalian

Sambal tabur kering ini cocok banget buat kepiting goreng, jadi kayak kepiting salted egg tapi versi lokal

Sambal Tabur Kepiting Goreng

• Bahan kering:

  • 8 buah cabe keriting merah, iris tipis
  • 10 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 8 siung bawang putih, cincang halus
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
  • 2 sdm udang rebon/ebi kering, rendam air panas, tiriskan & cincang

• Bumbu:

  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada putih
  • Minyak untuk menggoreng

• Cara:

  1. Panaskan minyak agak banyak. Goreng bawang putih cincang sampai kekuningan & garing, angkat tiriskan. Lanjut goreng cabe keriting + rawit sampai kering tapi jangan gosong. Tiriskan. Goreng juga ebi & daun jeruk sampai krispi.
  2. Campur semua bahan yang udah digoreng tadi dalam mangkok. Tambah kaldu bubuk, gula, garam, lada. Aduk rata sambil diremas-remas biar minyaknya turun.
  3. Kepiting goreng yang masih panas langsung taburi sambal ini sambil diaduk biar nempel semua.
  4. Sisa sambal bisa disimpen di toples kedap udara, tahan 2 minggu.

Tips biar nempel & nggak gumpal:

1. Kepiting gorengnya jangan pakai tepung basah, cukup marinasi kering terus goreng. Biar sambalnya nggak jadi lembek.
2. Minyak bekas goreng bawang & cabe jangan dibuang semua, sisain 1-2 sdm buat numis sambal tabur biar lebih wangi.
3. Mau versi manis pedas? Tambah 1 sdm bubuk boncabe level 15 waktu ngaduk

Selesai saya beli beli akhir nya melanjutkan pulang cuaca pun mulai mendung
Cukup sekian dari saya jangan pernah bosan vote dan komen ya
Salam saya @taa3020